Fachkräftemangel in der Küche: Wie Universal-Küchenmaschinen Großküchen entlasten

Der Fachkräftemangel trifft Großküchen hart. Multifunktionale Universal-
Küchenmaschinen von FEUMA bündeln viele Arbeitsschritte in einem Gerät und entlasten so
knappes Küchenpersonal spürbar.

Der Mangel an Fachkräften zählt zu den größten Herausforderungen für Gastronomie,
Hotellerie und Gemeinschaftsverpflegung. Bleiben Stellen unbesetzt, muss ein kleineres
Team dieselbe Menge an Speisen zubereiten. Moderne Universal-Küchenmaschinen setzen
genau hier an, indem sie mehrere Arbeitsschritte in einem einzigen Gerät bündeln und so
den Personaleinsatz in der Vorbereitung verringern.
Eine Universal-Küchenmaschine ersetzt zahlreiche Einzelgeräte. Über austauschbare
Werkzeuge schneidet und raspelt sie Gemüse, Käse etc., wolft und cuttert Fleisch etc. und
rührt und knetet bspw. Teige. Statt an mehreren Stationen zu arbeiten, erledigt ein
Mitarbeiter/in die Vorbereitung an einem Platz. Das spart Zeit, reduziert Wege in der Küche
und macht Abläufe planbarer.
Für unterschiedliche Betriebsgrößen bietet FEUMA passende Baureihen. Die kompakte
SUPRA 6e eignet sich für mittlere Betriebe mit bis zu rund 200 Essenportionen pro Tag,
während die Hochleistungsserie HU für Kantinen, Kliniken und große Hotelküchen mit bis zu
1.500 Menüs täglich ausgelegt ist. Einen Überblick über die verschiedenen Modelle bieten
die Universal-Küchenmaschinen von FEUMA.
Alle Maschinen werden am Stammsitz in Gößnitz (Deutschland) gefertigt und
stehen für robuste Edelstahlbauweise, lange Lebensdauer und eine HACCP-gerechte
Reinigung. Geräte- und Werkzeugerkennung sowie Sicherheitsabschaltungen erleichtern
zudem die Einarbeitung neuer oder wechselnder Mitarbeiter, was in Zeiten knapper
Personaldecken zusätzlich entlastet.

Über die FEUMA Gastromaschinen GmbH: Die FEUMA Gastromaschinen GmbH mit Sitz
in Gößnitz (Deutschland) ist ein Hersteller professioneller Hochleistungs-
Küchenmaschinen für den Einsatz in Gastronomie, Hotellerie, Gemeinschaftsverpflegung,
Catering, Bäckereien, Konditoreien, im Lebensmittelhandel und in
Obstverarbeitungsbetrieben. Das Sortiment umfasst Universal-Küchenmaschinen,
Gemüseschneider, Fleisch- und Separierwölfe, Apfelbearbeitungsmaschinen,
Rührmaschinen und Universalantriebe. Die Geräte werden in Deutschland gefertigt und
stehen für robuste Edelstahlbauweise, Langlebigkeit und ein modulares System. Ergänzt
wird das Angebot durch Sonderanfertigungen sowie Service, Beratung und eine zuverlässige
Ersatzteilversorgung.

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