Klimatransparenz bei Catering-Events: FLOW The Kitchen führt CO₂-Ampelsystem ein

FLOW THE KITCHEN, 24. April 2026

Veranstaltungskaterers aus Kelsterbach ermöglicht Kunden erstmals die Einschätzung der Klimawirkung pro Event - inklusive Kompensationshinweis

Ob Unternehmenskonferenz, Messeauftritt oder Mitarbeiter-Event: Catering ist bei Veranstaltungen oft ein klimarelevanter Kostenpunkt - und gleichzeitig einer der am wenigsten transparent gemachten. Das Kelsterbacher Catering-Unternehmen FLOW The Kitchen begegnet dieser Lücke mit einem strukturierten CO₂-Kalkulationstool, das den Treibhausgasausstoß einer Veranstaltung kategorienbezogen berechnet und über ein intuitives Ampelsystem bewertet.

Das Ampelsystem gibt Veranstaltern und Kunden ohne Fachwissen eine unmittelbare Einschätzung: Grün signalisiert eine vergleichsweise klimaschonende Veranstaltung, Gelb zeigt erhöhte Emissionen an, Rot markiert einen überdurchschnittlich hohen CO₂-Ausstoß je Gast. Diese Einstufung erfolgt auf Basis des berechneten CO₂-Ausstoßes je Person - einer Kennzahl, die Vergleiche zwischen verschiedenen Veranstaltungsformaten ermöglicht.

Wie funktioniert die Berechnung?
Das Tool arbeitet ausgabenbasiert: Vier Hauptkategorien - Speisen, Getränke, Personal und Equipment - werden mit ihren jeweiligen Budgets erfasst. Für jede Kategorie ist ein Emissionsfaktor hinterlegt, der auf wissenschaftlichen Datenbanken beruht. Das Produkt aus Budget und Faktor ergibt den CO₂-Ausstoß der Kategorie; alle vier Kategorien zusammen ergeben den Gesamtausstoß der Veranstaltung.

Speisen weisen dabei mit 0,2524 kg CO₂e pro Euro die höchste Klimaintensität auf - ein Wert, der die Bedeutung von Lebensmittelerzeugung und Lieferketten für den Gesamtausstoß eines Events widerspiegelt. Personal ist mit 0,0944 kg CO₂e/€ am klimaschonendsten, während Equipment (0,1345 kg CO₂e/€) und Getränke (0,1144 kg CO₂e/€) dazwischen liegen.

Ergänzt wird das Ergebnis durch einen rechnerischen Kompensationshinweis: Das Tool zeigt an, wie viel Euro in Kompensationsprojekte investiert werden müssten, um den ermittelten CO₂-Ausstoß auszugleichen - und wie viele Bäume theoretisch nötig wären, um die Emissionen biologisch zu binden. Diese Angaben sind illustrativ und dienen als Orientierung, nicht als zertifizierter Kompensationsnachweis.

Der Einsatz des Tools erfolgt bislang intern. FLOW The Kitchen prüft, in welcher Form Kunden in Zukunft eine veranstaltungsbezogene CO₂-Einschätzung als festen Bestandteil der Angebots- oder Abrechnungsdokumentation erhalten können.

"Klimabewusstes Veranstaltungsmanagement beginnt damit, überhaupt zu wissen, welchen CO₂-Abdruck ein Event hat. Unser Tool beantwortet diese Frage konkret und ohne Fachwissen - das ist der erste Schritt zu einer bewussteren Entscheidung." - Geschäftsführung FLOW Food GmbH

Der gesellschaftliche Kontext ist relevant: Immer mehr Unternehmen berichten freiwillig oder verpflichtend über ihre Treibhausgasemissionen - auch bezogen auf indirekte Emissionen wie Geschäftsreisen, Lieferketten und externe Veranstaltungen. Tools, die eine einfache Kalkulation auf Veranstaltungsebene ermöglichen, unterstützen diese Berichtspflichten.

Über FLOW The Kitchen / FLOW Food GmbH
FLOW Food GmbH, bekannt unter dem Markennamen FLOW The Kitchen, ist ein Full-Service-Event-Caterer mit Sitz in Kelsterbach (Hessen). Das Unternehmen begleitet Veranstaltungen von der Planung über die kulinarische Umsetzung bis zur Logistik vor Ort.

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FLOW Food GmbH
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info@flow-thekitchen.de
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